少帅张学良在2001年去世，戎马倥偬的他活了整整100岁。近日，记者连线张作霖之孙、张学良的侄子，身在天津的张闾实先生，了解到张学良将军饮食养生方面的独特爱好。

    张学良一辈子爱吃虾
    张闾实告诉记者，他的大伯张学良一辈子都爱吃大虾。1928年，张学良接替父亲担任“东三省保安司令”兼“奉天保安司令”。厨房师傅们见少帅公务繁忙、耗神劳力，就每天给张学良和赵四小姐开一次夜餐以滋补身体。而在这顿夜餐中，有两道菜是张学良经常吃的，即“海虾片”和“大虾段”。
    张闾实介绍说，晚年的张学良定居美国夏威夷。他经常和全家到住处附近的海鲜阁大酒店吃饭。每一次，张学良都是先点好四道菜之后再让别人点菜。而这四道“必点菜”之中，总有一道炸虾仁。
    除了虾仁，其他海产品也经常出现在张学良的餐桌上。其中包括偏口鱼、酸沙鲤鱼和凉拌海蜇皮等等。可见，少帅非常喜欢吃水产品。   
    张学良喜欢甜口红烧肉
    张闾实介绍，张学良十分喜欢吃甜食，尤其喜欢甜口的红烧肉。每逢过年过节宴请客人的时候，张学良都爱点这道菜。后来，他还每月花60块大洋，雇了一位做红烧肉的“高手”到家里，专门给他做这道菜。后来身居异地他乡，张学良还曾亲自下厨，指点家人制作红烧肉。
    除了红烧肉，张学良喜欢的甜食还有酸沙鲤鱼；晚年，张学良还喜欢蘸甜面酱的北京烤鸭。
    张闾实告诉记者，张氏帅府里有一些常年保持的饮食习惯。比如，张作霖喜欢吃农家饭，所以帅府里几乎每顿饭都有高粱米饭、小米饭以及萝卜、白菜、茄子、土豆等东北农家菜。儿时的生活习惯让张学良一生对东北菜眷恋不已，直到晚年还经常念叨东北的煎饼盒子。
    本报记者 李霆

专家点评——  
    老年人吃水产品能强肾益脑
    赵利仁告诉记者，虾仁有非常好的提升阳气的作用。常吃虾对男性来说可以强身祛病、增强身体耐受能力。此外，水产品大多五行属水，而中医认为“肾为水脏”，因此常吃水产品有强肾的作用。另外，“肾主骨生髓”，“脑为髓海”，所以吃水产品还有健脑益智的功效。
    张学良喜欢吃的红烧肉多以猪肉为原料制成。而猪肉有滋阴的功能。老年人多在晚年出现阴虚的症状。所以张学良吃红烧肉有不错的养生效果。
    一方水土养一方人。一个人在哪里长大，脾胃一定就会适应哪里的饮食。而各种谷类、白菜、茄子和土豆等都特别适合东北人的体质。张学良对东北饮食的偏好，不但反映了少帅的浓浓乡情，也是他养生的窍门之一。