“真材实料，精工细作” 四步做出正宗武汉热干面
发布时间：2018-06-14 14:41:15
发布人：
孝爱天使
蔡汉文曾接受采访时称，他父亲蔡明纬当年创下这个香飘三镇、名响全国的特色小吃不容易，靠的就是“真材实料，精工细作”。一碗“真材实料，精工细作”的热干面有四步：一碗热干面，面条是关键第一步，面要足量，并且加蛋清做；其次是麻油（又称香油），一勺子约三钱，要用小磨香油，这样拌起来面香四溢；第三是芝麻酱，要用正宗白芝麻做出来的黄色芝麻酱，面香润滑；最后，调料品萝卜丁也要严格精制，而不是用榨菜替代。
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