传奇故事553

文/婧婧

中国的美食文化源远流长，鱼，与"余"谐音，象征着吉祥如意，富贵有余。和民间吃货一样，许多帝王，也尤爱吃鱼菜。不少经典鱼菜的传世，都和古代皇帝有着密切的关系。

周末，好朋友打电话要来我家吃饭。我问她想吃什么菜？她说："御膳"。

"御膳是没有，不过可以给你做道因皇帝而创制出名的鱼菜，蟠龙黄鱼、宫门献鱼、明珠鲍鱼，你选一道吧。"

她问家里有啥鱼，我看看，刚好有前两天买回来的大黄鱼，看来能实现的是 "蟠龙黄鱼"了。

但是，她说这几道鱼菜她从没吃过，也不相信这道菜真与历史上的某位皇帝有关。看来，有必要向她普及一下这三道菜的历史。

"蟠龙黄鱼"，孙尚香为刘备烹制

蟠龙黄鱼，这可是在三国时期，孙尚香为刘备创制的一道菜。这道菜是用大黄鱼烹制的，其不仅味道酸甜适口，而且还安抚了刘备被困吴国的焦虑，助他得以重返蜀地，再创大业。

刘备在赵云的陪同下去吴国（电视剧《三国演义》剧照）

具体的故事是这样的。赤壁之战后，天下局势重新划分，魏蜀吴三国鼎立的局面已经形成。吴国的周瑜因蜀国借走荆州的南郡迟迟不还而有所不满，他担心蜀国强大后，对吴国形成威胁，而向吴王孙权献计。他想以吴蜀联姻为由，将刘备骗来，然后借机杀他。

孙权也一直有吞并蜀国的野心，听后，觉得此计甚好，于是便去和吴太后商量，要给自己的妹妹寻觅夫婿。

此时的孙尚香早已到了待嫁年纪，迟迟未出阁，已然成为吴太后的一块心病。她一听，孙权要将孙尚香嫁给为人忠厚、又是皇室贵族的刘备，吴太后十分满意。而孙尚香也对刘备爱慕已久，这门婚事正合她意。

同样不明其中有诈的刘备，在赵云的陪伴下，来到吴国和孙尚香成了亲。谁知，结婚的时候，婚房外早已暗藏刀兵。聪明的孙尚香，觉察到了周围的情况，他当然不愿意新婚燕尔之时，夫君就遭遇不测。此时的刘备也发现自己身处险境，虽躲得了一时，可防不住一世啊。忧愁的刘备是茶饭不思。

孙尚香心疼自己的夫君，又不知如何劝解，只好想尽办法给他做美味佳肴。有一天，她给刘备做了一盘鲜美的鱼菜。刘备尝后，觉得味道非常好，问这道菜叫什么？

蟠龙黄鱼

孙尚香说："蟠龙黄鱼"。

看刘备没啥反应，孙尚香说："夫君就没从这道菜中品出点什么吗？"刘备一脸疑惑，这时，一旁的赵云解释道："夫人的这道菜寓意深刻啊！黄鱼，龙也；龙者，主公也。这道菜不只是让主公充饥的，也是在告诉主公，您要以国家和自己的小家为重，暂时屈尊留在吴国，静待时机。"

一旁的孙尚香暗暗点头，刘备也明白了夫人的苦心，静下心来，寻求时机。最终，刘备带着赵云与孙尚香顺利回到蜀地，这段故事还给后世留下了"赔了夫人又折兵"的笑谈。

"宫门献鱼"，康熙御赐菜名

宫门献鱼，是从云南的一道名为"腹花鱼"的菜演变而来的。据说，如今的"宫门献鱼"的名字是康熙皇帝所赐的。

相传，康熙当政时，有一次南巡私访民情。他来了云南的"宫门岭"，在当地找了一家小餐馆，推门进去准备吃点饭。这时，店家连忙迎上问："客官，打尖还是住店？"

康熙说："打尖，请给我拿些酒，做条鱼。"

康熙微服私访，到小酒馆吃饭（电视剧《康熙微服私访记》剧照）

很快，店小二便端上了酒和鱼。康熙皇帝吃过后，问店小二："这是什么鱼？这么好吃。"

店小二听到客人夸他们的酒菜好，高兴地答道："这道菜叫'腹花鱼'，是用当地池塘中的鲤鱼做的。由于鲤鱼吃的是鲜花和嫩草，使得肉质非常鲜美，而且腹内有着漂亮的花纹，人们便称其为'腹花鱼'"。

听小二说完，康熙觉得这名虽好听，但有些俗气。便问店小二："我给它再取个名，如何？"

店小二忙说："那太好了！"

宫门献鱼

于是，店小二立刻备好笔墨，康熙提笔一挥，写下了"宫门献鱼"四个大字，落款处写了"玄烨"。但是，店家和小二没太当回事，就将其放在一边。有一天，有位客人看见说："这字很好看，可以将它挂在门上。"店小二心想，也对，虽然自己和店家没啥文化，但也可以用其装点门面。于是，店小二便将那副字挂了起来。

没过多久，浙江总督路过此地，看到了这幅字的落款是"玄烨"，便叫来店小二询问情况。店小二将事情讲完后，总督确定了这幅字的确是皇上所写，并非冒犯。并且还告诉店家，给他们题字的正是当今皇上。

这么大的恩泽，让店家和小二是又惊又喜，急忙跪下谢恩。

很快，这件事在当地引起了轰动，前来此店品尝这道菜的顾客络绎不绝。

"明珠鲍鱼"，勾起雍正的伤心往事

"明珠鲍鱼"是一道河南菜，据说，它的起源和雍正有着很大的关系。

相传，雍正还未做皇帝前，有一次去河南一带游玩。他在河南邂逅了一位渔家姑娘，两人一见如故，很快便相爱了。

但是，四爷毕竟是生于皇家，不能因一女子而留在民间，也不能擅自做主将女子带回王府。于是，四爷便忍痛与其分别，并许诺以后一定会回来接她。

四爷回去后不久，渔家姑娘发现自己怀孕了。她一心相信四爷会很快回来接她的。十个月过去了，渔家女生下了一对龙凤胎，她给女孩取名为"明珠"，男孩取名为"包玉"，一个人辛辛苦苦地抚养着两个孩子。

后来，孩子们长大了，她决定带孩子到京城寻找他们的亲生父亲。她怀揣四爷当时留给她的信物，四处打听才得知，她的情郎原来是当今皇帝，她是又喜又优。

这可怎么办呢？当今圣上，身居皇宫。自己一介平民，怎么才能见得上一面呢？黄天不负有心人，她认识了一位宫中的御厨，便将自己的故事说与御厨。御厨听后，非常同情她，并决定找机会帮她传递信息。

有一天，正好是这位御厨当差，他做了一道新菜呈给皇帝。雍正尝过后，问他这是什么珍馐名菜？

明珠鲍鱼

御厨答："回皇上，这道菜叫'明珠鲍鱼'"。

皇上听后，突然想起当年和渔家女曾私定终生，还说以后要有孩子，男孩叫"包玉"，女孩就叫"明珠"。见皇上的反应，御厨觉得时机来了，便将渔家女带孩子进京寻夫的故事讲出来。

皇上听后，感慨万千，召见了渔家女和她的孩子，并将他们接进宫中生活。

就这样，这道菜便成为豫菜中的一道特色菜流传下来。

尽管有些美食故事并非真实，但也可见，在中国的饮食文化中，一些佳肴在满足人们物质生活的同时，也丰富了人们的精神生活，而且经过岁月的沉淀，早已超出了它本身的意义。