柳士英注重自身修养，认为建筑有社会性，要求设计者清廉完善，这是从事设计的第一步。他推崇朱熹在岳麓书院的教训：“循序渐进，熟读精思，虚心涵咏，切己体察，着紧用力，居敬持志”。习学建筑，亦可循学问、思、辨之序，把直接经验加以系统化，如是方能革新学术，磨砺品行。 　　他在教学中尤为强调两方面： 须精通历史本原及发展。 　　第一，“无源之水，不能广矣”，认为是否了解历史实为内行与外行之重大区别。他对中西学术渊源理解颇深，加之本身存养省察，故能熟谙运用。第二，须熟悉技术构造处理，这是取得深厚广博造诣之必要条件。对重要的结构处理，他常亲自计算出图，如湖大礼堂舞台结构就是他完成出图的。他时常满堂讲透一个节点大样，并且认为“三分匠，七分主”， 不求一锤定音，注意在施工中观察修改。 　　柳士英宽厚雅朴，不求闻达。工作一丝不苟，防杜敷衍，染濡师生。对组织无有烦劳奢求，年岁渐高，仍伏案精绘，孜孜不怠。教学过程中，他编著有建筑设计、建筑构造、建筑历史、结构等课程教材讲义，如《西洋建筑史》、《五柱规范》、《建筑营造学》。1959 年发表“建筑美”一文。1962 年开始培养建筑学研究生，为我国培养建筑研究生为数 　　不多的最早的导师之一。同年担任原建工部教材编审委员会委员。 　　柳士英在湘40 年，在湖大及中南土木建筑学院等院校传播建筑教育的同时，亦留下不少作品。原湖大校址多设于岳麓书院原址。1926年刘敦桢设计了湖大第二院。1933～1935 年间，蔡泽奉设计的图书馆及科学馆相继落成。1934 年柳士英对湖大校区进行了多处修葺、扩建和规划，对教学区、风景名胜、宿舍、实习工厂统筹安排，使“山灵虽奇，得人文而显”，始尊定了湖大校园之良好雏形。1938～1945 年间，湖大多次遭受日军狂轰滥炸，图书馆及许多校舍被焚毁。柳士英不屈强暴，撤至湘西辰溪龙头建分校，因陋就简，修建了大量校舍。1946 年复原迁还长沙本校，面对残垣断壁，柳士英组织拆迁修复、重建校园，设计建造了不少校舍，完成了科学馆改建加层，使欧式锁心石门及檐壁线脚与中式装饰及屋顶揉合，取得中西合璧的效果。是年又设计并招商承建新图书馆，对民族形式进行了有益尝试，体量顿隙有致，横侧高低仰借叠伏，处理较成熟，而无明显折衷印迹。1948 年柳士英设计的工程馆是具浓郁“机器美学”色彩的作品，以水平窗带之圆转隐喻机械皮带轮的上下传动，形象简洁实朴，既有学府味又回避了当时一般教学建筑呆板和抑郁之陋端，属上乘之作。1951 年柳士英设计了湖大礼堂，当时湖大校长李达未经教育部批准即拍板上马。20 世纪50 年代伊始，苏联影响还未扩大，但已出现了“民族形式和社会主义内容”的前奏，大礼堂自然采用大屋顶形式，正面曲脊飞檐，交织错叠，侧面壁比扶摇壮观。值得注意的是檐下斗栱处理不恪守法则，似从檐下反挂而下，形成奇特装饰效果。教育部领导视察后大加赞扬，收回了对先斩后奏而发的责难，建议推广。从他20 世纪50 年代中期的许多作品中，至今依稀可见从“民族形式”到“反浪费”运动的偏摆痕迹。