长期从事食品及农产品加工的教学和研究。主要研究方向为食品分离技术以及农产品加工理论，水果深加工关键技术与产业化等。他的研究成果获省级科学技术奖三项，在国内外主要学术刊物和会议上发表论文五十多篇，出版专著六部。
他主持的国家“863”课题“浓缩果汁质量控制技术研究”研制成功用于果汁加工的离子交换吸附纤维、螯合纤维功能材料和基于离子交换纤维的果汁连续吸附分离设备，同时完成了苹果浓缩汁加工链中有毒有害物质变化规律和去除研究，申请国家发明专利二项。课题已通过科技部验收。
他主持的科技部“十五”重大专项课题“苹果浓缩汁耐热菌PCR快速检测”和“苹果汁生产过程中臭氧及金属膜去除耐热菌技术研究”于2005年元月通过陕西省科技厅组织的技术鉴定，其成果分别达到国际先进和国内领先水平，使用该成果的三家国家龙头企业2004-2005年新增产值1.22亿元，新增利税2350万元，增收节支总额3460万元。课题申请国家发明专利四项。
他与南京凯米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻关项目子课题“苹果浓缩汁超滤膜系统国产化研究”，所研制的设备已在国内11家果汁厂使用，完全替代了进口设备。为上述企业节省外汇折合人民币约3450万元，新增利润8000万元。该成果于2005年10月通过南京市科技局主持的鉴定，鉴定意见认为，该成果达到国际先进、国内领先水平，部分达到国际领先水平，并已实现产业化，在国内果汁加工行业具有很大的推广价值和行业示范带动作用。
作为主要参加人制定的苹果浓缩清汁国家标准是我国第一个浓缩果汁的国家标准。标准具有先进性、合理性和较好的可操作性、实现了与国际标准接轨。标准的实施为我国浓缩苹果汁生产水平的提高、打破国际贸易中技术壁垒和扩大出口创汇提供了重要的保障。
早在1992年，西北农业大学派他参加陕西省第一个苹果浓缩汁生产线世界银行贷款项目的技术设备引进、消化和吸收工作。在此期间作为技术负责人，他做了大量开拓性工作，解决了果汁酶解，膜分离等不少技术难题。在这之后，又参与了国内多家果汁厂的设计、设备选型和工艺制定。为我国果汁行业技术进步和人才培养作出了重大贡献。
他治学严谨，观念新颖，为国家培养出高水平高层次人才。他指导培养的硕士生和博士生30多名，博士后1名。在教学中，能帮助学生从科学和技术的本质上理解和认识产品生产制造过程的共性和普遍规律。他培养的研究生有的已担负起指导博士生的重担。
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