冼冠生支援抗战
发布时间：2012-10-16 15:49:11
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天使在人间
1937年，正当冠生园顺利发展之际，8月13日淞沪会战拉开了战幕。冠生园装了满满五卡车的食品，上前线慰劳抗日将士。然而，三个月后，上海沦陷。冠生园漕河泾农场变成日寇的军营和养马场，冠生园的许多门店都遭到日军的洗劫，生产饼干糖果的工厂也被焚掠，损失惨重。
冠生园成了带头内迁的企业之一。他们把罐头食品厂的全套机器设备和物资，从水路运往武汉，然而货船驶到半途被日寇飞机炸沉。百折不挠的冼冠生亲赴武汉筹建罐头食品厂，但武汉也很快被日寇占领。于是，冠生园罐头食品厂被迫转到湖南桃源县山区，用当地的牛肉和黄豆，制成“黄豆牛肉罐头”及饼干、面包等食品，继续支援抗日前线。
上海租界沦为“孤岛”后，经济上出现了畸形的繁荣。冼冠生决定抓住这一有利时机，重振旗鼓。他在公共租界和法租界租了多处房子，开设生产工场和销售门店，将冠生园的特色产品陈皮梅、饼干、月饼、糖果、罐头食品等全部恢复生产，每个门店都增设粤菜馆。赚来的钱，一方面用于扩大上海的经营业务，另一方面投向大后方，光是重庆一地，就建了多家食品厂和商店，还出资兴办了一所“南泉中学”。到抗日战争胜利，以冼冠生为总经理的上海冠生园食品股份有限公司，除在上海开设了37家工厂、商店、农场外，还在全国各地创办了几十家冠生园。这时，冠生园的事业也发展到了顶峰。
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