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雏鸡肉她很爱吃
就吃来讲，江青说不上多么奢华，但在如何吃上，确有点难侍候。从1961年到1976年10月6日江青被抓，程汝明一直是江青的专职厨师。程师傅做的饭很合江青口味。江青爱吃鸡，但吃法和别人不同：一斤左右的雏鸡肉她很爱吃，而老母鸡肉她不吃，只喝老母鸡炖的汤。每到这时，程师傅就把鸡肉放点盐和佐料，让工作人员吃，我就多次吃到这种鸡肉。在生活水平不高的60年代，这对我们来说是很不错的享受。江青不论到中南海开会还是到人民大会堂开会，经常带着程师傅，如果程师傅没去，中南海或人民大会堂的师傅们总要打电话问程师傅江青的口味——程师傅因而得了一个当时他还不了解其含义的雅号：“遥控”。送错一封信结束秘书生涯
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