金橘
小寒节气食经：养肾防寒
金橘在我国栽培历史已久，长江以南地区是常见的观赏水果。金橘又称金柑、夏柑、金枣、寿星柑。其营养丰富，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘的很多营养成分都集中在皮中，故食用时切勿去皮。金橘性温，口舌生疮等病症患者不宜食用。糖尿病患者忌食。除鲜食外，亦常作为蜜饯、糕饼、酒水的原料。
糖渍金橘
材料：金橘500g、白砂糖500g
做法：洗净金橘，放在不锈钢盆中，用勺背将金橘压扁去籽，加入白砂糖250g淹渍一天，待用。金橘浸透糖后，再以小火慢慢炖至汁液收干，停火待冷后，再倒入剩余的250g白砂糖拌匀，盛入盘中风干晾制数日即可。
金橘果酱
金桔是可以连皮食用的方便水果，做成果酱，味道更加甜蜜，是补充维C的好选择。
食材：金橘500g、柠檬1/4只、白糖200g、水250g
做法：将洗净的金橘剖成两半。用搅拌机将切开的金橘打碎，或用刀切成小块。把碎金橘倒入锅中，加入柠檬汁、白糖、水，大火煮开。汤勺撇去浮沫，转小火继续熬煮。熬煮过程中不断用勺子搅拌，粘稠后即可关火。冷却装瓶。
贴士：
金橘的籽粒也含有丰富维生素，可以不用去除。按个人喜好，可酌情放糖调整甜度。
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