冼冠生与洋商一争天下
发布时间：2012-10-16 15:45:31
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天使在人间
冼冠生看到美国沙利文饼干和日本糖果在上海食品市场上称霸，就想与之较量较量。但当时冠生园刚成立不久，各方面条件还不是很好，自忖也不是外商对手，想来想去，想出了用做月饼的方法来生产饼干。在两层薄薄的面粉皮子当中，夹进碾碎的花生、芝麻、核桃仁和葡萄干等，然后烘干，就成了“夹心饼干”。拿到各门市部试销，居然大受消费者欢迎。“夹心饼干”试制成功后，冼冠生又用同样的办法，制作“果酱夹心糖”。但糖不比面粉，容易稀化。他经过多次实验，终于把饴糖调整到一个适当的比例，不仅稀化的问题解决了，而且做出来的“果酱夹心糖”不粘纸留手，同样受到了消费者的欢迎。
冠生园的“夹心饼干”和“果酱夹心糖”在市场上供不应求，严重影响了沙利文和日商的经济利益。于是沙利文和日本糖果商不约而同地刺探起冠生园的生产工艺来。殊不知，冠生园的这两种畅销产品，不是用洋机器，而是全靠手工土办法制作出来的。那些外商还认为“冠生园的保密工作做得好”，只得各买了一批冠生园的“夹心饼干”和“果酱夹心糖”，送回国研究。
面对初步的胜利，冼冠生头脑清醒。他并不满足于用土办法生产饼干和糖果，而是通过上海机制工厂联合会，分别向英国和德国定制了两套制作“夹心饼干”和“果酱夹心糖”的机器，并且在漕河泾建起了厂房。1935年7月25日，冠生园的这两套洋设备正式投产，“夹心饼干”和“果酱夹心糖”从此源源不断地流向市场。
冠生园很会做广告，广告的范围扩大到报刊、路牌、电影幻灯、车辆招贴、电台播音以及铁路沿线的民房墙上等等，几乎达到了“冠生园无处不在”的程度。这缘于它的老板冼冠生是个“广告迷”。早在“竹生居”宵夜店当学徒时，他就天天必看《申报》和《新闻报》，对那些构思巧妙、引人入胜的广告更是看得入迷，甚至将其剪下来贴成一本本资料，平时一有空闲，就翻翻看看琢磨琢磨。几十年下来，冼冠生竞对广告颇有心得。
冠生园成立后，冼冠生根据自己日益增强的财力，逐渐加大对广告的投入。他做广告也别出心裁。当年在吴淞口三夹水轮船进出必经岸边，制作了六层楼高的大铁架子，上面缀上“冠生园陈皮梅”六个鲜红大字，坐船经过吴淞口的乘客无不惊叹冠生园之气魄。
1932年在漕河泾建造新厂房时，在屋顶上安装了高达六米的巨型霓虹灯，夜里光彩夺目。当时有位要好的朋友向冼冠生提出：“耗费如此巨资，得不偿失。”可是有一天，这位朋友到杭州办事，夜里乘沪杭火车返回时，在松江车站就看到了璀璨的“冠生园”三个大字，不禁由衷赞叹：“冼冠生真乃广告天才也!”
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